(资料图)

1、竹笋去掉老根和衣服，切成小块。

2、将竹笋煮熟去涩，沥干水分。

3、在油锅里融化小块冰糖，翻炒冬笋。

4、加入酱油，翻炒，上色均匀后加入一定量的水，盖上锅盖，小火煨笋。

5、等水差不多干了，放入蒜末继续炖笋，直到水完全干了，倒入一些香油，翻炒均匀后出锅。

6、在挑选竹笋的时候，要选择那些方便又重的。竹笋被鲜艳的黄色紧紧包裹着，竹笋外面还有一层细密的绒毛。这样的冬笋，鲜嫩脆润。

以上就是新鲜竹笋的做法与禁忌这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。