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准备4个鸭腿，剁成小块，凉水下锅淖水，撇出血沫捞出洗净，起锅放油，下葱姜蒜干辣椒爆香，下豆瓣酱炒出红油，下鸭肉炒干水分，下生抽，老抽，冰糖，一罐啤酒，大火煮开，下胡萝卜块，盖上盖子闷煮半小时，转大火收汁，下青椒块，蒜苗段，炒断生就可以出国开吃了！